1. Preparación del mosto

En esta sección veremos diferentes tipos de mostos. Llamamos "Mosto" al zumo, extracto o masas, naturales o preparadas con un contenido alto de azucares fermentables además de una infinidad de componentes (Nutrientes Nitrogenados, vitaminas, Sales minerales, aminoácidos, taninos ...) que le da básicamente la composición óptima para el desarrollo, multiplicación y alimentación de la levadura en el proceso que llamamos fermentación alcohólica.